Ételek - Receptek
Mustáros tokány kagylótésztával
Mustáros tokány csigatésztával (4 személyre)
Hozzávalók:
1 kg pulykamell
2 fej vöröshagyma
15 dkg füstöltszalonna
fél fej fokhagyma
1 dl fehérbor
1 evőkanál méz (vagy cukor)
1 pohár tejföl
1 csomag csigatészta
só, bors, babérlevél, mustármag egy kis balzsamecet
Felkockázzuk a füstöltszalonnát, és pirosra sütjük. Hozzáadjuk a cikkekbe szelt vöröshagymát, és megdinszteljük. Később hozzáadjuk a fokhagymát, majd a husit szép kockákra vágva (ha piacon vásárolsz, nyugodtan kérd a hentest, hogy ezt tegye meg.), és annak is minden oldalát addig pirítjuk, amíg be nem fehéredik. Akkor felöntjük egy kis vízzel, hozzáadjuk a sót és a borsot és mustármagot, illetve az ecetet is hozzáadjuk az alapléhez, és puhára pároljuk a pulykát. Ezalatt a tésztát lobogó, sós forró vízben felrakjuk főni. Amikor a husi megpuhult, akkor mehet bele a mustár, bor illetve a méz is. Egy kicsit összeszuttyantjuk, majd belerakjuk a tejfölt is. Ha azt szeretnénk, hogy a szaft sűrűbb legyen, akkor be lehet habarni egy kis liszttel a mártást. A tésztát, ha elkészült, leszűrjük, merünk egy-pár kanálnyit a szaftból, és összekeverjük vele, hogy ne ragadjon össze, a hűsos mártást rárakjuk, és melegen tálaljuk.
1 kg pulykamell
2 fej vöröshagyma
15 dkg füstöltszalonna
fél fej fokhagyma
1 dl fehérbor
1 evőkanál méz (vagy cukor)
1 pohár tejföl
1 csomag csigatészta
só, bors, babérlevél, mustármag egy kis balzsamecet
Felkockázzuk a füstöltszalonnát, és pirosra sütjük. Hozzáadjuk a cikkekbe szelt vöröshagymát, és megdinszteljük. Később hozzáadjuk a fokhagymát, majd a husit szép kockákra vágva (ha piacon vásárolsz, nyugodtan kérd a hentest, hogy ezt tegye meg.), és annak is minden oldalát addig pirítjuk, amíg be nem fehéredik. Akkor felöntjük egy kis vízzel, hozzáadjuk a sót és a borsot és mustármagot, illetve az ecetet is hozzáadjuk az alapléhez, és puhára pároljuk a pulykát. Ezalatt a tésztát lobogó, sós forró vízben felrakjuk főni. Amikor a husi megpuhult, akkor mehet bele a mustár, bor illetve a méz is. Egy kicsit összeszuttyantjuk, majd belerakjuk a tejfölt is. Ha azt szeretnénk, hogy a szaft sűrűbb legyen, akkor be lehet habarni egy kis liszttel a mártást. A tésztát, ha elkészült, leszűrjük, merünk egy-pár kanálnyit a szaftból, és összekeverjük vele, hogy ne ragadjon össze, a hűsos mártást rárakjuk, és melegen tálaljuk.
