Ételek - Receptek
Krumplis tészta savanyúsággal
Krumplis tészta 
(4 személyre)
(4 személyre)Hozzávalók:
3 szép fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
pirospaprika
só
bors
1 kg krumpli
1 kg tészta
1 db paradicsom
1 db paprika
olaj
1 fej fokhagyma
pirospaprika
só
bors
1 kg krumpli
1 kg tészta
1 db paradicsom
1 db paprika
olaj
A tésztát felrakjuk főzni, lobogó forró, sós vízben. A vízhez nem árt tenni egy kis olajat, hogy a tészta ne ragadjon össze. Amíg a pörköltalapot megcsináljuk, érdemes néha ránézni a tésztára, illetve megkevergetni, hogy a lábos aljához se tapadjon oda. Egy másik (lehetőleg szép méretes) lábosban a hagymát megpirítjuk az olajon. Mikor már majdnem átsült, hozzáadjuk a finomra zúzott fokhagymát, illetve pirospaprikát. Tudni kell ugyanis, hogy mind pirospaprika, mind a fokhagyma azon fűszerek közé tartozik, melyek az olaj (vagy zsiradék) hatására fejtik ki ízüket. Hozzátesszük közben a sót, borsot, felkockázott paradicsomot, és paprikát. Kicsit összerottyantjuk, hozzáadjuk az apróra vágott krumplit, és felöntjük vízzel. Mikor megpuhult a krumpli, krumplitörővel összetörjük. Ízlés szerint lehet benne hagyni kisebb darabokat. Ezidő alatt szépen megfőtt a tésztánk is, leszűrjük és beleöntjük a krumplis lábosba. Lehetőségeinkhez mérten jól összekeverjük. A krumplistészta egyesek szerint akkor az igazi, ha oda van egy kicsit kapatva, tehát feljebb lehet venni a hőfokot, és odapirítani a krumplistésztánkat. A legjobb szerintem uborkával, de ízlés szerint másféle savanyúsággal is tálalhatjuk.
