Ételek - Receptek
Cigánypecsenye tepsiskrumplival
Cigánypecsenye (4 személyre)Hozzávalók:
8 szelet sertéskaraj
fél fej fokhagyma
liszt
40 dkg füstöltszalonna
só, bors, pirospaprika,
olaj a sütéshez
A karajszeleteket kikloppfoljuk, az esetleges inakat kivágjuk, és bekenjük az összekevert fúszerekkel. Jó, ha tudjuk egy kicsit állni hagyni, a legjobb természetesen, ha előző nap bepácoljuk, akkor gyorsabban ki is sül, illetve finomabb is lesz az étel. A lisztet összekeverjük pirospaprikával, belepanírozzuk a hússzeleteket, és olajon kisütjük. Amíg a hús sül, a füstölt szalonnát négy szeletre vágjuk, és berokvátkázzuk. A hús alá öntünk vizet, és fél óra alatt puhára pároljuk. Ezt követően hozzáadjuk a szalonnákat, és együtt sütjük tovább, amíg a szalonna kakastaréj alakú lesz, finom, ropogós szélű.
