Ételek - Receptek
Brokkolifasírt vitaminsalátával és tócsnival
Brokkolifasírt vitaminsalátával
Hozzávalók:
2-3 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
szerecsendió
120 g sárgarépa
120 g zeller
80 g fejes káposzta
80 g póréhagyma
120 g karalábé
80 g pritamin paprika
40 g barnarizs-liszt
olaj, só
A brokkolit sózott vízben puhára főzzük. Pépesre törjük, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, sózzuk, szerecsendióval és zúzott fokhagymával fűszerezzük. Rizslisztet keverünk hozzá, hogy meglegyen a tartása, illetve, hogy a zöldségekből kijövő nedvességet felszívja és fasírtokat formázunk belőle. Tepsibe tesszük a gombócokat, olajjal finoman meglocsoljuk és előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük. A zöldségeket vékony metéltre vágjuk, sózzuk, citromlével ízesítjük és olajjal bekeverjük. Természetesen lehet ízletesebbé tenni egy kis balzsamecettel is, én a borecetet javaslom leginkább e célra. Ezeknek az eceteknek jellemzően 5 %-os savtartalma van (tehát nem az ételecetet kell elképzelnünk, mivel az ennek a duplája.)
