Ételek - Receptek
Bakonyi sertésborda
Bakonyi sertésborda (4 személyre)
Hozzávalók:
8 szelet karajfilé
10 dkg füstölt szalonna
1 db közepes fej vöröshagyma
kevés zsiradék
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
25 dkg gomba
1 kis pohár tejföl
1 dl tejszín
só, egy evőkanál pirospaprika,
egy púpos evőkanál liszt.
A húst klopfoljuk ki, sózzuk, és mind a két oldalát lisztbe mártva, kevés zsiradékon süssük meg szép pirosra, és tegyük félre. A zsiradékban, amiben a húst sütöttük, pirítsuk meg üvegesre az apró kockára vágott szalonnát. Tegyük rá a finomra vágott vöröshagymát, és a karikára vágott zöldpaprikát. Dinszteljük meg egy kicsit, és tegyük bele a cikkekre vágott gombát. Sózzuk meg, és addig pirítsuk, amíg vissza nem sül zsírjáig. Szórjuk meg pirospaprikával, egy evőkanál liszttel, és kevés vizzel engedjük fel. Tegyük bele a kockára vágott paradicsomot, és főzzük készre. A tejfölt, és a tejszínt keverjük ki 1 dl hideg vízzel, és ezzel öntsük fel a ragut. Állandó keverés mellett, forraljuk ki. Ha kell, utána ízesítünk, majd vissza rakjuk a mártásunkba a megsütött húsokat, és még egyszer össze forraljuk.
